「ミシュランガイド東京2024」に掲載された寿司屋の全リストをチェック!

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12月5日、「ミシュランガイド東京2024」が発表されました。掲載されているレストランの数は過去最多!しかも、3年ぶりに新・三つ星レストランに輝いたのはなんとお寿司屋さんでした!この記事では、評価ごと、エリアごとにお寿司屋さんの紹介もしていますのでぜひチェックしてください。

目次

ミシュランガイド東京2024

ミシュランガイドをおさらい!

今年(2024年)で123年という長い歴史を誇る「ミシュランガイド」は、1900年8月にフランスで誕生しました。

ミシュランと言えばフランスのタイヤメーカー。ミシュランを創設したミシュラン兄弟は、広まり始めたドライブ文化を人々により快適に楽しんでもらうべく、自動車の修理工場や、道路地図、ガソリンスタンドやホテルの情報を掲載したガイドブックを刊行しました。これがミシュランガイドの始まりです。当初はドライバー向けに無料で配布されていたそうですよ。

その後、1920年にミシュランガイドの有償での販売が始まり、1926年には料理を提供するホテルを星で格付けする方式を開始。1956年には初のフランス国外版のミシュランガイドとして「北イタリア版」が刊行され、その後も国を拡大していきました。

東京版が始まったのは2007年の「ミシュランガイド東京2008」からのことで、これは欧米以外の地域で初の刊行でした。2009年には大阪・京都版も刊行され、日本国内で紹介される地域が拡大し、今では日本は世界で最も多くの星が輝く美食大国としてその名を轟かせています。

ミシュランガイド東京2024の特徴は?

今回、ミシュランガイド東京に掲載されたお店は504軒過去最多!2022年の422軒から82軒も増えています。東京は今年も世界で最も多くの星が輝いた都市なんだそうです。誇らしい!

また、今回から三つ星、二つ星、一つ星、ビブグルマン、ミシュラングリーンスターの他に、「セレクテッドレストラン」という新しい評価枠が追加されています。これは「ビブグルマンには入らないが、ミシュランがお薦めしたいレストラン」という位置づけです。

ミシュラン東京2024に掲載された寿司屋を全軒紹介!

ミシュラン東京2024に掲載されたレストラン全504軒のうち、寿司のカテゴリーで選出されたのは48軒でした。

評価とその定義は以下をご覧ください。全504軒のうち何軒がどの評価で選出され、そのうちお寿司屋さんが何軒かも記載しました。

評価定義掲載軒数
全504軒
寿司軒数
全48軒
三つ星そのために旅行する価値のある卓越した料理があるレストラン121
二つ星遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理があるレストラン334
一つ星近くに訪れたら行く価値のある優れた料理があるレストラン13821
ビブグルマン価格以上の満足感が得られる料理があるレストラン1275
セレクテッドレストランビブグルマンには該当しないが、ミシュランがお薦めするレストラン19417
ミシュラングリーンスター積極的に持続可能(サステナブル)な取り組みを行っているレストラン110

「ミシュラングリーンスター」はまだ選出されているお店自体が少ないですが、個人的には今後どんなお寿司屋さんが選出されるのかとても興味があります。美味しさと持続可能性が両立するお寿司屋さん、行ってみたくなること間違いなしです。

それでは、評価ごとにお寿司屋さんの内訳を見てみましょう!

三つ星

ミシュラン東京2024に掲載された「三つ星」レストラン12軒のうち、寿司のカテゴリーで選出されたのは1軒でした。新しく三つ星店が出たのは3年ぶりとのこと!すごい!

二つ星

ミシュラン東京2024に掲載された「二つ星」レストラン33軒のうち、寿司のカテゴリーで選出されたのは4軒でした。

一つ星

ミシュラン東京2024に掲載された「一つ星」レストラン138軒のうち、寿司のカテゴリーで選出されたのは21軒でした。

ビブグルマン

ミシュラン東京2024で「ビブグルマン」に選出されたレストラン127軒のうち、寿司のカテゴリーで選出されたのは5軒でした。

セレクテッドレストラン

ミシュラン東京2024で「セレクテッドレストラン(おすすめレストラン)」に選出されたレストラン194軒のうち、寿司のカテゴリーで選出されたのは17軒でした。

ミシュラングリーンスター

前述の通り、ミシュラン東京2024で「ミシュラングリーンスター」に選出された11軒のレストランのうち、寿司のカテゴリーで選出されたのは0軒です。

エリア別に並び替えてご紹介!

こちらでは選出された48軒を区ごと・評価ごとに並び替えてご紹介します。

中央区

三つ星

二つ星

一つ星

セレクテッドレストラン

港区

二つ星

一つ星

ビブグルマン

セレクテッドレストラン

渋谷区

一つ星

ビブグルマン

セレクテッドレストラン

目黒区

一つ星

セレクテッドレストラン

世田谷区

一つ星

セレクテッドレストラン

杉並区

セレクテッドレストラン

新宿区

一つ星

  • 波濤(新宿区神楽坂)

ビブグルマン

中野区

ビブグルマン

台頭区

一つ星

  • (台東区浅草)

セレクテッドレストラン

板橋区

セレクテッドレストラン

豊島区

ビブグルマン

ミシュランガイドで東京の美食を楽しもう!

美食都市、東京!こんなにもたくさんのレストランが掲載されていることを一国民として誇りに思います。来年の目標は「ミシュランガイド東京2024に掲載されたお寿司屋さんをすべて巡る」にしたいな~と、想像するだけで夢見心地です(笑)

この記事でご紹介したのはお寿司屋さんのみですが、世界に誇る東京の美食の数々は、ぜひミシュランの公式サイトか書籍でご確認ください。

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